La nueva normalidad: cinco ejemplos donde lo vegano es estándar y más barato

«¿Quieres una hamburguesa normal o una de carne?» – Parece un mundo al revés, pero es realmente cierto. En cada vez más lugares se puede conseguir una alternativa vegetariana en lugar de un plato con carne. Y algunos establecimientos de restauración ya han hecho el cambio: lo vegano es la nueva normalidad. Por supuesto, si quieres puedes comer carne pero pagas más por ello.

Las consideraciones de los empresarios y las autoridades son diferentes, pero hay al menos una razón que los une. Una transición a la comida vegana o vegetariana, comer menos o nada de carne, es mejor para el clima y, por lo tanto, para la supervivencia del planeta. Otras razones son: el bienestar animal, los costos de producción y compra y nuestra propia salud. En este artículo, le daremos varios ejemplos de lugares donde lo vegano se ha convertido en el estándar u opción por defecto.

1. El zoológico de Blijdorp en Rotterdam no ha vendido croquetas de carne durante tres años. La croqueta en el menú es vegetariana, que se indica con una marca de verificación verde. Los visitantes no lo han notado en absoluto, pero apenas pueden creerlo después. «Queremos que la primera opción de nuestros visitantes sea vegetariana», dijo un portavoz de Blijdorp a EditieNL. En lo que a nosotros respecta, un cambio exitoso.
2. Lo creas o no, en Hamburgo (¡de verdad!) las cosas despegaron en una hamburguesería. Otto’s Burger le da una actualización al menú y a partir de ahora hace todos los platos con hamburguesas vegetarianas. El enfoque ya no puede estar en la carne, porque estamos agotando la tierra. Lo vegano es, por lo tanto, el nuevo estándar. Todavía puedes optar por una hamburguesa de carne, pero pagas un euro extra por eso. La razón principal de estos costos adicionales es que la compra de carne es más cara que la vegana. Kennedy habría dicho: Ich bin ein veggie Hamburger.
3. En Viena, Burger King comenzó una prueba con una rama vegana el verano pasado. En la estación Wiener Westbahnhof, se ha abierto el primer restaurante Burger King 100% vegano de Austria. El gigante de la comida rápida notó una creciente necesidad de más opciones vegetarianas y basadas en plantas en el menú y abrió un restaurante 100% basado en plantas para ver si eso está en demanda. Parece estar funcionando bien, por lo que la sucursal continuará con el menú vegano, mientras duren las existencias y mientras los clientes sigan regresando. Además de Austria y otros países, la cadena abrió el restaurante exclusivamente vegetariano en España en octubre de 2021.

   

   La cadena de comida rápida abrió su primer restaurante 100% vegetal en Madrid.
4. Ahora que es un invierno difícil, debido a la inflación y el aumento de los costos de la energía, y los estudiantes indican que necesitan dinero, la Universidad de Ciencias Aplicadas de Amsterdam ofrece comidas calientes patrocinadas . La versión vegetariana está patrocinada por la AUAS y cuesta la mitad de una comida que contiene carne. Dos pájaros de un tiro: los estudiantes optan más a menudo por una comida más saludable y sostenible y tienen una comida abundante y caliente por poco dinero. La promoción está disponible en el campus Amsterdam de la Universidad de Ciencias Aplicadas y dura hasta marzo de 2023.
5. ¿A quién no le gusta venir a IKEA, especialmente ahora que se acercan las vacaciones de Navidad? El fabricante de muebles, donde también puede relajarse en los bistros con una porción de bolas suecas o un perrito caliente, ha estado ofreciendo el ‘perrito caliente vegetariano’ durante años. Esta variante vegana también es más barata que el perrito caliente hecho de carne. Otra prueba de que la comida vegana (o basada en plantas) parece ser el nuevo estándar. ¡Pruébalo la próxima vez que vayas a IKEA!